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Die Trüffel im Rampenlicht
Tauchen Sie ein in die überraschende, spannende und kulinarische Welt der Trüffel, der unbestrittenen Königin der Region Nord vaudois!
Truffes - Nord vaudois. © www.bailly-photo.ch
Mit ihren Kalk- und Lehmböden ist die Region Yverdon-les-Bains und der Norden des Waadtlandes ein wahres Trüffelparadies! Alle von Feinschmeckern geschätzten Sorten sind hier zu finden: Vom Sommertrüffel über den Moschus-Trüffel bis hin zum Alba-Trüffel.
Trüffelsuche
Die Trüffelsuche findet je nach Sorte zwischen Juni und März statt. Heute suchen die Erntearbeiter•innen hauptsächlich mithilfe eines Hundes nach Trüffeln. Dank ihres unvergleichlichen Geruchssinns sind Hunde in der Lage, perfekt reife Trüffel aufzuspüren und sie ihren Besitzern zu melden, ohne sie zu beschädigen.DEGUSTATION
Trüffel verfeinern Saucen, Cremes und Mayonnaisen und können während der gesamten Mahlzeit genossen werden. Als Aperitif kann man die Trüffel in einer Beurre Minute auf einer Scheibe Toast servieren. Begleitet von einem Glas Chasselas ist es ein Genuss! Als Hauptgericht passen die Trüffel hervorragend zu Risotto, frischer Pasta oder Fisch. Man kann ihn sogar als Dessert mit einem Fruchtsalat oder einem Eis geniessen!AKTIVITÄTEN RUND UM DEN TRÜFFEL
Entdeckungsspaziergänge, kulinarische Workshops oder der berühmt gewordene Trüffelmarkt von Bonvillars: Es mangelt nicht an Möglichkeiten, die Trüffel in all ihren Facetten zu entdecken! Mehrere lokale Restaurants bieten während des Trüffelmarktes auch Gerichte und Menüs an, die mit Trüffeln aus der Region zubereitet werden.
Veranstaltung
Veranstaltung
Trüffelmarkt
Jedes Jahr Ende Oktober treffen sich Feinschmecker und Neugierige in Bonvillars, auf den Höhen des Neuenburgersees, zu einer Veranstaltung, die ganz im Zeichen der Trüffel steht. Auf dem Programm: Verkauf von handwerklichen Produkten (mit Trüffeln, muss man das noch sagen?), Konferenzen, Ausstellungen, Degustationen und festliche Aktivitäten!
Mehr Infos
Kontakt
Kontakt
- Auskunft
- Agence ADNV / Office du Tourisme du Nord vaudois Avenue de la Gare 2 1401 Yverdon-les-Bains +41 24 423 03 13 tourisme@adnv.ch yverdonlesbainsregion.ch
Trüffelmarkt in Bonvillars
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