Rezept: Toétché
Entdecken Sie das Rezept für den Toétché, den traditionellen jurassischen Rahmkuchen.
zutaten teig
Kuchenblech 28-30 cm Ø- 300g Mehl
- ½ TL Salz
- 20g Butter weich
- 2 EL Rapsöl
- 2dl Milch
- 10g Hefe zerbröckelt
zutateN guss
- 2dl Crème Fraîche
- 0.5dl Rahm
- 1 Ei verquirlt
- ¼ TLn guss Salz
zubereitung
- Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen, Butter und Öl dazugeben.
- Milch .und Hefe anrühren, dazugeben, zu einem glatten Teig kneten.
- Zugedeckt bei Raumtemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.
- Ofen auf 230 Heissluft vorheizen.
- Teig auswallen und in das vorbereitete Blech legen, den Rand mit den Fingern formen.
- Nochmals 15 Minuten aufgehen lassen.
- Boden mit einer Gabel einstechen.
- Alle Zutaten für den Guss verrühren, auf den Teig giessen.
- In der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen
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