Des vers de terre dans nos assiettes ?

Animaux discrets aux mœurs nocturnes, les vers de terre jouent un rôle central dans la formation des sols, leur stabilité et le maintien de leur fertilité. Les vers de terre contribuent activement au recyclage et à l'intégration des matières organiques dans le sol.
L'action de bioturbation de ces ingénieurs du sol est phénoménale : les 30 premiers centimètres d'un sol de prairie sont digérés en quelques dizaines d'années seulement. Et c’est bien là que poussent les plantes qui nous nourrissent ! Plus de 95% de notre assiette provient directement ou indirectement du sol. Ressource limitée et non renouvelable, la maison des vers de terre brûle ! Il est grand temps d’agir, oui, mais comment ?

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