Rezipt: Treberwurst
Eine Spezialität des Bielersees, die Treberwurst ist ein winterliches Gericht mit intensiven Aromen.
Dazu passen
Kartoffelsalat, gemischte Salate oder Apfelschnitze.
zutaten
- 1 Saucisson
- 2dl Erlacher Marc
- 1dl Wasser
zubereitung
- Mit einer Gabel mehrmals beidseitig einstechen.
- Beigeben, ca. 2–4 Tage im Kühlschrank ziehen lassen; täglich wenden!
- 1 dl Wasser aufkochen, Hitze reduzieren – Saucisson mit der Flüssigkeit beigeben und bei kleinster Hitzestufe ca. 30–40 Minuten ziehen lassen.
- Wurst in Scheiben schneiden und nochmals 1 dl Erlacher Marc Menge «je nach Gusto anpassen» beträufeln – kurz flambieren!
Dazu passen
Kartoffelsalat, gemischte Salate oder Apfelschnitze.
